μια συνταγή

  1. Ψαρόσουπα

    15/12  μια συνταγή  Υλικά Για το ζωμό 2,5 κιλά ψάρια για σούπα, όπως σκορπίνες και χριστόψαρα, που είναι τώρα στην εποχή τους, καθαρισμένα

  2. Βίδες με Σύγκλινο Μάνης, Μανιτάρια και Τζίντζερ

    27/10  μια συνταγή  Υλικά 400 gr. στριφτό μακαρόνι, Βίδα 250 gr. σύγκλινο Μάνης 4 μανιτάρια 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ 100 ml χυμό

  3. Μπακλαβάς με καρύδια και αμύγδαλα

    15/05  μια συνταγή  Υλικά Για τον μπακλαβά: 450 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα 225 γρ. αμύγδαλα, χοντροκομμένα ½ φλ. ζάχαρη 1 κ.σ. κανέλα 450 γρ. (11-12) φύλλα κρούστας, ξεπαγωμένα 225

  4. Κοτόπουλο τυλιγμένο σε αραβική πίτα

    20/04  μια συνταγή  Υλικά     1 πακέτο αραβικές πίτες (συσκ.των 6)     3 μπούτια φιλέτο κοτόπουλο ψιλοκομμένα     1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη     1 κόκκινη

  5. Κινέζικο χοιρινό με λαχανικά

    11/04  μια συνταγή  Υλικά 1 χοιρινό φιλετάκι (300 γρ. περίπου), καθαρισµένο από τις ίνες και τα παχάκια του, 4 κουταλιές σόγια σος, 1 κουταλιά

  6. Κοκορέτσι

    05/04  μια συνταγή  Υλικά 2 συκωταριές αρνίσιες 1 κιλό γλυκάδια 2 μπόλιες αρνίσιες 2 κιλά έντερα αρνίσια 3 λεμόνια (το χυμό τους) 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι,

  7. Μηλόπιτα νηστίσιμη

    03/04  μια συνταγή  Υλικά 1 συσκευασία φύλλο για γλυκές πίτες 3 πράσινα μήλα, καθαρισμένα με τη φλούδα τους 5 κ.σ. καστανή ζάχαρη

  8. Χταπόδι ξυδάτο

    31/03  μια συνταγή  Υλικά 1 μεγάλο χταπόδι, περίπου 1½ κιλό, φρέσκο ή κατεψυγμένο, καθαρισμένο και καλά πλυμένο 2 ξερά κρεμμύδια, σε καρέ 4 σκελίδες

  9. Σιμιγδαλένιος χαλβάς

    30/03  μια συνταγή  Υλικά Για το σιρόπι 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό 2 φλιτζάνια του τσαγιού φρέσκο χυμό λεμονιού 1 ξύλο

  10. Σπανακόρυζο

    29/03  μια συνταγή  Υλικά 350 γρ σπανάκι, καθαρισμένο 150 γρ ρύζι καρολίνα ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 – 3 ΚΣ ελαιόλαδο Λακωνίας ½ κγ αλάτι ¼ κγ πιπέρι ½

  11. Σουπιές στο φούρνο με πιπεριές

    26/03  μια συνταγή  Υλικά 700 γραμ. σουπιά καθαρισμένη με δέρμα 50 γραμ. πιπεριές κόκκινες σε ροδέλες 50 γραμ. πιπεριές πράσινες σε ροδέλες 50 γραμ. ελαιόλαδο 30

  12. Νηστίσιμα μπιφτέκια

    26/03  μια συνταγή    Υλικά 1 κ.σ. ελαιόλαδο Λακωνίας 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 1 κ.γ. κύμινο, σκόνη 1 κ.γ. κόλιανδρο, σκόνη ½ κ.γ.

  13. Ντοματοκεφτέδες

    24/10  μια συνταγή  Υλικά (για 4 άτομα) •    6 ντομάτες ξεφλουδισμένες •    1 κρεμμύδι τριμμένο •    2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο •    1

  14. Φέτα πάνε

    04/02  μια συνταγή  Υλικά (για 4 άτομα) •    700 γρ. τυρί φέτα •    3 αυγά •    1 ½  φλιτζ. αλεύρι για όλες

  15. Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ

    13/02  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ (για 24 κανελόνια) Για τη γέμιση: 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο λίγο ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1

  16. Μοσχάρι με πάπρικα και γιαούρτι

    19/01  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ •    1.200 γραμμ. μοσχάρι (ποντίκι, νουά ή χτένι σπάλας) •    3 κ.σ. ελαιόλαδο •    1 μεγάλο ξερό

  17. Χειμωνιάτικη Σαλάτα

    15/01  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ •    1/2 λάχανο •    2 καρότα •    λίγο κόκκινο λάχανο •    1 ξινόμηλο •    1 ρόδι •    2

  18. Ψάρι στο φούρνο με λαχανικά

    05/01  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ (6 μερίδες) •    1 ολόκληρο ψάρι, περίπου 1½ κιλό, καθαρισμένο (φαγκρί, συναγρίδα, σκορπίνα κ.λπ.) •    3 κλωνάρια

  19. Αρωματική Βασιλόπιτα

    29/12  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ 200 γρ. βούτυρο φρέσκο (αγελαδινό) 3 αυγά 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1 φαρίνα 500 γρ. 1 βανίλια

  20. Χριστουγεννιάτικο κέικ με κάστανο και σοκολάτα

    12/12  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ 300 γρ. βούτυρο και 10 γρ. για τη φόρμα 170 γρ. ζάχαρη καστανή 5 αβγά 80 ml

  21. Λεμονίσιος Σολομός

    04/12  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα φρέσκα σολωμού (από τη μέση του ψαριού) 100 γρ. Μουστάρδα Χυμός και ξύσμα 1 πορτοκαλιού

  22. Το τέλειο χριστουγεννιάτικο χοιρομέρι

    27/11  μια συνταγή  Σκοτεινό και γλυκό απ’ έξω, πικάντικο και ροδαλό από μέσα, το χριστουγεννιάτικο χοιρομέρι έχει ένα μεγάλο ατού: αν

  23. Χοιρινή τηγανιά με μπύρα και μουστάρδα

    18/11  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ •    1 κιλό μαλακό χοιρινό Tσικάκης - Γιαννόπουλος, κομμένο σε καρέ [λαιμός χωρίς λίπος] •    1-2 κρεμμύδια

  24. Σαλάτα ψητών παντζαριών με σπανάκι, καρύδια και sauce

    11/11  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ     1 κιλό παντζάρια     μερικά τρυφερά φύλλα από σπανάκι     1 φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα  Για τη sauce

  25. Πιροσκί

    04/11  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ για 20-25 κομμάτια Για τη ζύμη •    30 γραμμάρια μαγιά ή 1 φακελάκι σκόνη •    ½ ποτήρι χλιαρό

  26. Φθινοπωρινή σαλάτα

    16/10  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ •    1 ματσάκι ρόκα •    ρόδι •    μήλο σε λεπτές φέτες •    τριμμένοι ξηροί καρποί (στη δική

  27. Αλμυρό Κέικ με γραβιέρα

    08/10  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ (8-10 μερίδες) 4 αυγά 250 γρ. αλεύρι 1 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.σ. baking powder 200 γρ. γραβιέρα

  28. Χοιρινές μπουκιές με πιπεριές

    29/09  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ     ½ κιλό ψαρονέφρι     160 γρ. βούτυρο     1 πράσινη, 1 κόκκινη και 1 κίτρινη

  29. Σουτζουκάκια φούρνου

    24/09  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) •    500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά •    2 σκελίδες σκόρδου •    2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο

  30. Θυμαρίσιο κέικ με ελαιόλαδο και σύκα

    18/09  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ (12 μερίδες) Για το κέικ •    1 φλιτζάνι αλεύρι μαλακό •    2 κ.σ. αλεύρι ολικής

  31. Brownies με κολοκύθα

    07/09  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ Για το μείγμα κολοκύθας 350 γρ. τυρί κρέμα 90 γρ. ζάχαρη 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

  32. Κεφτεδάκια με δυόσμο και ούζο

    31/08  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ Υλικά για τα κεφτεδάκια •    500 γρ. άπαχος κιμάς μοσχαρίσιος •     300 γρ. κιμάς χοιρινός ή

  33. Ψητές χοιρινές μπριζόλες πικάντικες

    25/08  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ •    4 μέτριες χοιρινές μπριζόλες με κόκκαλο •    1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού •    1 κ.σ. τσίλι •   

  34. Cheese cake παγωτό

    18/08  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ •    1 πακέτο τυρί κρέμα 1 κουταλιά σούπας γάλα εβαπορέ •    1 κουταλιά σούπας στραγγιστό γιαούρτι •   

  35. Μελιτζανόπιτα με κρεμμύδια και ανθότυρο

    10/08  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ •    6-8 χωριάτικα φύλλα (έτοιμα ή σπιτικά) •    1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο •    4 μελιτζάνες •   

  36. Οικολογική μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας

    03/08  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ •    1 πακέτο λιγκουίνι ή ζυμαρικό της επιλογής σας •    600 γρ. ντομάτα •    1/3

  37. Κολοκυθοκορφάδες με τυριά

    30/07  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κολοκυθοκορφάδες 1 μάτσο άνηθο 1μάτσο δυόσμο φρέσκο 3-4 πολύ τρυφερά κολοκυθάκια 1 ώριμη ντομάτα

  38. Σαλάτα με σύγκλινο Μάνης

    23/07  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ Σύγκλινο Μάνης Ένα μαρούλι Ένα φρέσκο κρεμμύδι Ξύδι μπαλσάμικο Φλούδες γραβιέρας Μέλι Άνηθος Αλάτι, Πιπέρι Ελαιόλαδο

  39. Κουλουράκια ούζου Κορίνθου

    21/07  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ •    1 κιλό αλεύρι •    260 γραμ ζάχαρη •    330 ml λάδι •    400 ml ούζο •   

  40. Πορτοκαλοσαλάτα με Σφέλα

    18/07  μια συνταγή  ΥΛΙΚΑ •    2-3 μέτρια ώριμα πορτοκάλια •    ½ κρεμμύδι ξερό κομμένο •    6-8 ελιές πράσινες •    150